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洞庭碧螺春的品质特点,一杯好茶好在温度

原创2020-03-25 关注:

简介今年洞庭西山的冬天虽然冷清,却并不寒冷,一场疫情,将生活的一切都向后推迟,但是三月里的碧螺春茶依据冒出新芽,西山岛,飘起了那让老苏州人惦记一整年的味道。 大概清晨

今年洞庭西山的冬天虽然冷清,却并不寒冷,一场疫情,将生活的一切都向后推迟,但是三月里的碧螺春茶依据冒出新芽,西山岛,飘起了那让老苏州人惦记一整年的味道。

大概清晨4点采茶的师傅们便开始出发了,一直要采到日落,傍晚时分整个村都是一股子的碧螺春的香气,家家都在忙活着炒制那一锅一锅的春天的味道。
70000 个芽头,一个个精挑细选;200℃杀青 ;70℃揉捻;60℃搓团显毫;40℃烘干,手不离茶|茶不离锅|揉中带炒|炒中有揉|炒揉结合|连续操作|起锅即成。80°C 泉水注入,香气袭人。这边是一杯好茶要经历的温度,这些温度都掌握在炒茶人那一双手上。
以上的每一步都是是为了洞庭碧螺春的品质特点做铺垫,一斤碧螺春要70000个芽头,造就碧螺春茶叶的纤细,芽尖厚实细嫩炒出来的茶茸毛就多,不断的捻揉让碧螺春茶叶卷曲呈螺状,炒揉结合让更多的香味锁在其中,便是碧螺春茶叶嫩香持久的缘由,不间断的搓揉一次性成品,保留了茶叶的鲜醇滋味,精挑细选的芽尖内茶多酚含量较低,所以茶汤清淡却清甜回甘。
要说这洞庭碧螺春的品质特征一句话:“条索纤细,卷曲成螺,莺毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,回味绵长。”
正宗洞庭碧螺春还要看85后西山碧螺春茶农,价格实惠,原产地的茶叶,货正价实。

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